Hola! Vamos a preparar unas deliciosas croquetas súper cremosas. Además, vamos a aprovechar unos muslos de pollo que habíamos usado para hacer caldo de pollo y verduras.
Puedes usar el pollo guisado o asado que te haya sobrado de otra receta.
Ingredientes:
- 2 muslos de pollo (asado o cocido)
- 1 litro de leche
- 100gr. de mantequilla
- 90gr. de harina
- 1/4 de cebolla
- Huevo batido
- Pan rallado
- Sal
Preparación:
- Saca la carne del pollo y tritúrala o desmenúzala con la mano si no te importa encontrarte los trozos en las croquetas.
- Echa la mantequilla en una cazuela y cuando esté fundida, añade la cebolla bien picada.
- Cocínala a fuego medio hasta que se ablande.
- Cuando la cebolla esté lista, agrega el pollo, sal al gusto y la harina.
- Mezcla bien todos los ingredientes.
- Vete echando la leche poco a poco y removiendo continuamente.
- No eches mas leche hasta que la anterior se haya integrado completamente.
- Cuando hayas echado toda la leche, te quedará una textura cremosa.
- Echa la masa en una fuente y tápala con film transparente pegado a la masa, para que no se forme una costra en la parte de arriba.
- Déjalo enfríar completamente y mételo a la nevera durante al menos 3 horas.
- Pasado el tiempo, coge un poco de masa con una cuchara y dale forma redondeada.
- Pasa cada croqueta por huevo y pan rallado.
- Fíelas en aceite muy caliente hasta que estén doradas.
- Ponlas sobre papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.
- Disfrúta tus cremosas croquetas de pollo!!
Puedes ver el paso a paso en video:
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